Brassage

Brassée aujourd’hui en Belgique dans le plus pur respect de la tradition, la bière Mc Douglas résonne comme une véritable ode à l’Ecosse, à ses plaines sauvages et à son passé glorieux.

Le brassage des bières Mc Douglas respecte un noble procédé au terme duquel naissent des bières de grande qualité. Pour chacune des références qui composent la gamme, nos maîtres-brasseurs ont mis au point une recette originale conférant à la bière un caractère authentique et une saveur unique.

Comme celle de la rivière Dubglas, l’eau utilisée dans le brassin est réputée pour sa pureté exceptionnelle. Les plus nobles des matières premières naturelles sont incorporées avec soin dans le brassin. Des épices rares, du malt d’exception, du houblon de Poperinge, de l’orge torréfié et d’autres ingrédients rigoureusement sélectionnés sont ainsi utilisés pour obtenir des notes subtiles et racées.

Fer de lance de la marque, la Mc Douglas Scotch Ale caractérise à elle seule tout l’art du brassage selon Mc Douglas. De longues années furent nécessaires pour élaborer cette bière si particulière. Née dans les landes lumineuses, au milieu du Loch Fyne et des châteaux écossais, cette Scotch Ale est si généreuse qu’on la partage volontiers. Sa mousse blanche et onctueuse contraste avec son élixir brun foncé. L’amertume apportée par ses houblons aromatiques est combinée avec la saveur sucrée mêlée aux malts torréfiés et typés qui la rendent irrésistiblement chaleureuse.